Receita de Coxinha Crocante e Irresistível

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de caldo de galinha (pode ser o caldo do cozimento de frango)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Ingredientes para Empanar:

• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha de rosca

Instruções:

1. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione o frango desfiado, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
2. Preparo da Massa:
   • Em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
   • Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
   • Deixe a massa esfriar um pouco.
3. Montagem das Coxinhas:
   • Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio.
   • Modele no formato de coxinha, fechando bem para que o recheio não escape.
4. Empanar:
   • Passe as coxinhas na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertas.
5. Fritar:
   • Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas por todos os lados.
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Servir:
   • Sirva as coxinhas quentes e aproveite!

Essa receita de coxinha é uma versão tradicional, mas você pode adaptar o recheio de acordo com suas preferências. As coxinhas são ótimas para festas, lanches ou como petisco.

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