Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 300g de carne de sua escolha (pode ser carne bovina, suína ou de frango), cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Caldo de carne (aproximadamente 4 xícaras, mantido quente)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca, picada (para decorar)
Modo de Preparo:
- Aqueça o caldo de carne em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ou manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure-os por todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite ou manteiga, se necessário. Adicione a cebola e refogue até que fique macia.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar aroma.
- Adicione o arroz arbóreo à frigideira e mexa para revestir os grãos com a mistura de cebola e alho.
- Se estiver usando, despeje o vinho branco na frigideira e mexa até que o vinho seja absorvido.
- Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que geralmente leva cerca de 18-20 minutos.
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione a carne dourada de volta à frigideira, permitindo que termine de cozinhar junto com o risoto.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, retire do fogo. Misture a manteiga e o queijo parmesão.
- Corrija o tempero, se necessário, e sirva o risoto de carne decorado com salsinha fresca.
Este risoto de carne é uma refeição rica e reconfortante. Sirva imediatamente enquanto está quente, e aproveite essa delícia cremosa!
Aproveite! Sirva também uma sobremesa fácil e rápida com nossa receita de brownie.
