Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser de uma lata, escorrido e lavado)
- 200g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de cebola roxa, finamente fatiada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de alface para servir (opcional)
Instruções:
- Preparo do Bacalhau:
- Se o bacalhau estiver salgado, é necessário dessalgá-lo antes. Para dessalgá-lo, coloque o bacalhau em uma tigela com água e leve à geladeira, trocando a água a cada 6-8 horas, por 24 a 48 horas. Após dessalgado, escorra e desfie o bacalhau.
- Preparo da Salada:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o bacalhau desfiado, os tomates cereja, a cebola roxa, as azeitonas e a salsinha.
- Preparo do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Este será o molho da salada.
- Montagem da Salada:
- Despeje o molho sobre a mistura de grão-de-bico e bacalhau. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Servir:
- Sirva a salada sobre folhas de alface, se desejar, ou como prato principal. Decore com mais salsinha fresca, se preferir.
- Opção de Armazenamento:
- Esta salada pode ser refrigerada por algumas horas antes de servir para permitir que os sabores se intensifiquem. Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias.
Esta salada de grão-de-bico com bacalhau é uma opção saudável, rica em proteínas e cheia de sabores frescos. É perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
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