Como fazer Coxinha de Frango

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate sem sementes picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Empanamento:

• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, ferva o caldo de frango, adicione a manteiga e o sal. Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar um pouco e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
3. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
4. Modele as coxinhas, recheando cada uma com o frango refogado.
5. Passe as coxinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

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