Panqueca de Frango

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Uma pitada de sal
• Manteiga ou óleo para untar a frigideira

Para o recheio de frango:

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate, picado
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Salsinha ou coentro picados (opcional)

Molho Bechamel (opcional):

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea. Se preferir, utilize um liquidificador para uma mistura mais suave.
2. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga ou óleo.
4. Despeje uma pequena porção de massa na frigideira, espalhando-a para formar uma camada fina. Cozinhe ambos os lados até ficarem dourados. Repita até usar toda a massa.

Preparo do Recheio de Frango:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, as ervilhas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até os ingredientes estarem bem misturados.
3. Adicione salsinha ou coentro picados, se estiver usando. Reserve.

Preparo do Molho Bechamel (opcional):

1. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.
2. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

Montagem:

1. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca.
2. Enrole as panquecas e coloque-as em uma travessa.
3. Se desejar, regue com o molho bechamel por cima.
4. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer.
5. Sirva suas panquecas de frango quentes e aproveite!

Essa é uma versão deliciosa de panquecas que combina a suavidade da massa com um recheio de frango bem temperado. Você pode personalizar a receita conforme suas preferências!

Venha e experimente também uma doce panqueca de banana com apenas três ingredientes!