Ingredientes:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 4-5 kg)
- 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alecrim seco (opcional)
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Lave o peru por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, alho picado, sal, pimenta, páprica, alecrim (se estiver usando) e suco de limão.
- Coloque o peru em uma assadeira grande.
- Com as mãos limpas, esfregue a mistura de temperos sobre o peru, certificando-se de cobrir toda a superfície.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha, se necessário.
- Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 20 minutos por cada quilo de peru. Lembre-se de remover o papel alumínio durante os últimos 30 minutos para dourar a pele.
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do peru. Deve atingir pelo menos 74°C.
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
- Sirva o peru fatiado com os sucos do cozimento.
Esta receita é bastante básica, mas você pode personalizá-la adicionando ervas frescas, alho extra ou outros temperos de sua preferência. Certifique-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo com o peso do peru. Bom apetite!
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